Το μέλι θεωρείται ως μία από τις ελάχιστες φυσικές και ανεπεξέργαστες τροφές και χαρακτηρίζεται από την υψηλή διατροφική και βιολειτουργική αξία του Οι καταναλωτές καλούνται συνήθως να επιλέξουν μέσα από μία τεράστια ποικιλία διαφορετικών μελιών τα οποία προέρχονται από διαφορετικές βοτανικές και κλιματικές περιοχές Ως αποτέλεσμα αναπτύσσεται μεγάλος ανταγωνισμός για το ποια μέλια θα κερδίσουν το καταναλωτικό κοινό βάσει των φυσικοχημικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών τους αλλά και βάσει των βιολειτουργικών ιδιοτήτων τους Στο ανταγωνιστικό αυτό περιβάλλον η ταυτοποίηση και η ανάδειξη μοναδικών και ιδιαίτερων χαρακτηριστικών κάποιου μελιού μπορεί να του προσδώσει ισχυρό συγκριτικό πλεονέκτημα Η κατοχύρωση χαρακτηριστικών ή ιδιοτήτων μέσω σημάτων ΠΟΠ ή ΠΓΕ ή η ανάδειξη αντιοξειδωτικών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων αποτελούν ζητούμενο για την εμπορική επιτυχία κάθε μελιού Στην Θεσσαλία παρά την μακροετή και ακμάζουσα μελισσοκομία δεν υπάρχει μέλι ενταγμένο σε καθεστώς ΠΟΠ ή ΠΓΕ Αν και στο παρελθόν έχουν δημοσιευθεί ερευνητικά αποτελέσματα που καταδεικνύουν τις βιολειτουργικές ιδιότητες θεσσαλικών μελιών η προσπάθεια αυτή δεν μεταφράστηκε σε οικονομικά αποτελέσματα Η παρούσα Πράξη φιλοδοξεί στο να ερευνήσει σε βάθος τα χαρακτηριστικά δύο μελιών της Θεσσαλίας μέλι Ολύμπου και μέλι από καλλιέργεια ρίγανης της περιοχής του Κιλελέρ και να δημιουργήσει τη βάση δεδομένων και τις προϋποθέσεις για μελλοντική υπαγωγή των δύο αυτών μελιών σε καθεστώς ΠΟΠ Η μελέτη θα πραγματοποιηθεί με υπερσύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό και καινοτόμες μεθοδολογικές προσεγγίσεις στις εγκαταστάσεις του Εργαστηρίου Εφαρμοσμένης Μελισσοκομίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας